Ingredientes:
Massa:
3 tabletes de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de óleo
1 litro de água
3 colheres (sopa) de fubá
500g de farinha de trigo
Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo com fubá e reserve.
Leve ao fogo a água, o caldo e o óleo até ferver, despeje de uma vez a
farinha misturada com o fubá. Mexa até desprender da panela. Deixe esfriar
coberta com plástico para não criar crosta na massa.
Para empanar:
2 colheres cheias de amido de milho
1/2 xícara de água ou leite de soja (gelada)
farinha de rosca
Recheio de jaca verde:
2 cebolas grandes
3 dentes medios de alho
azeite
1 pitada de curry
+ ou - 300gr de jaca verde cozida e desfiada
cheiro verde
1 colher de sopa de molho de tomate para dar cor
4 Azeitonas picadinhas (usei a do tipo verde)
Jaca verde e o recheio:
Corte em pedaços grandes, retire a casca
e as sementes. coloque em um panela com água fervente e uma pitada de sal. A
água tem que cobrir a jaca, e deixe cozinhar em fogo alto por + ou - 12 min.
Retire do fogo e desfie e corte bem pequeno.
Refogue-a com os outros ingredientes.
OBS: Ter cuidado na hora de descascar a jaca porque onde ela cai, gruda! Só
sai com óleo de cozinha. Tem passar o óleo nas mãos e nos utensílios e
esfregar e só depois passar o detergente.
Fonte: Delícia
de Viver
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